無水檸檬酸

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無水檸檬酸

所屬分類：其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水（shuǐ）檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒或白（bái）色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和（hé）乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸（suān）。水溶液（yè）呈酸性。在（zài）幹（gàn）燥空氣（qì）中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解性。主要用於食（shí）品、飲料行業（yè）作為（wéi）酸（suān）味劑、酸度（dù）調節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結（jié）晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一（yī）分子結晶（jīng）水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性（xìng）質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸（níng）檬酸（suān）